Recette : Soupe repas Tex-Mex au dindon sauvage

Nous avons demandé à Mario Huot, notre fier ambassadeur, sa meilleure recette cuisinée à partir de dindon sauvage. Découvrez la recette secrète de Mario Huot pour une soupe repas Tex-Mex au dindon sauvage : savoureuse, juteuse et irrésistible !

Avant de cuisiner cette délicieuse soupe repas Tex-Mex, il plonge le dindon dans une marmite géante remplie d’huile. L’impact de la chaleur et de l’huile créera une couche épaisse qui fait en sorte que la viande à l’intérieur ne perdra pas ses jus. Allô la viande juteuse et savoureuse! Ensuite, il mettra sous vide des portions qu’il peut ensuite glisser dans une recette vite faite au retour d’une chasse tardive, par exemple. Bon appétit!

Ingrédients :

• 4 gousses d’ail
• ¼ de tasse de beurre
• 3 cuillères à table de cumin
• 3 cuillères à table de paprika
• 2 cuillères à table de poudre de chipotle
• Poivre noir broyé au goût
• 1 oignon en cube
• 3 carottes tranchées
• 3 tasses de dindon coupé en dés
• 4 tasses de bouillon de poulet
• 1 boite de haricots noirs
• 2 boites de blé d’inde en grain
• 2 boites de tomates en dés (épicés)
• 1 cuillère à table de sel
• Poivre noir en grain (broyé)

Préparation :

1. Dans votre plus grand chaudron, mélanger ail, cumin, paprika, poudre de chipotle et poivre à feu moyen pendant 2 minutes.
2. Ajouter les carottes, l’oignon tranché et le dindon sauvage, cuire à feu fort pendant 5 minutes.
3. Ajouter le bouillon de poulet, blé d’inde et tomates, porter à ébullition puis laisser mijoter à feu moyen doux pendant 30 minutes.
4. Servir avec un peu de coriandre fraîche dans chaque bol.