Apprêtez votre perdrix en plat mexicain et faites-en un repas coloré à partager entre amis.
Quantité : 4 portions
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- 4 poitrines de perdrix
- 8 galettes de maïs ou de blé
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon rouge
- 1 piment jalapeño
- 8 feuilles de salade
- Fromage râpé tex-mex
- 1 tomate coupée en dés
- 1 sachet Mélange d'épices mexicaines (Old El paso)
- Crème sure 5%
- 1 avocat
- Huile d'olive
Préparation
- Émincez les légumes (poivrons, jalapeño et l'oignon).
- Dans une poêle bien chaude, faites revenir les légumes dans l'huile d'olive.
- Saler, poivrer et réserver.
- Couper les poitrines en lanières
- Dans une poêle bien chaude, faites revenir les lanières avec les assaisonnements mexicaines tout en suivant les indications sur le sachet.
- Faites légèrement réchauffer les galettes et garnissez-les avec les lanières, des légumes et le reste des ingrédients.
Dégustez! - Recette signée Jean-François Brouillette.
